Cucina tipica locale - Cabras (Oristano)

I nostri prodotti, specialità tipiche cabraresi

Cucina tipica locale - Cabras (Oristano)
La Trattoria Sa Bell'e Crabasa è rinomata per l'utilizzo di materie prime legate al territorio: siamo specializzati in piatti tipici della tradizione, dove gustare i sapori indimenticabili di una cucina di altri tempi. Da noi potete provare:

  • Paté di Bottarga, Bottarga di Muggine da abbinare ai carciofi di stagione
  • Muggini nostrani (cefali locali), Scorfano in umido, Aragosta
  • Polpo, Arselle locali, Gamberi rossi, Ricci di mare, Bocconi
  • Oziadas (anemoni di mare/atinie), Anguille in umido o con pecorino
  • Grigliata con pesce locale (orate, anguille, muggini, gamberi)

La nostra cucina è caratterizzata dalla stagionalità dei prodotti, abbiamo pietanze diverse nei vari periodi dell’anno - tra queste:

  • La zuppa di lenticchie e fave
  • Cinghiale e trippa
  • Piatti tipici locali di carne
  • Fregola con vari prodotti di stagione (porcini, arselle, carciofi)

Piatti tipici...

Sa Merca ("sa mrecca" in lingua sarda)

Sa Merca ("sa mrecca" in lingua sarda)

Piatto antico a base di muggine appartenente alla tradizione dei pescatori locali. Il nome del piatto viene dall’erba palustre utilizzata proprio per consentire la conservazione dei muggini.

Grazie a questa erba si possono mantenere intatte le caratteristiche organolettiche del pesce, che risulta morbido e aromatizzato.

...della cucina cabrarese

Sa Burrida

Sa Burrida

Piatto della tradizione locale, pietanza gustosa ma "povera", preparata con pesci ritenuti di pregio modesto, come ad esempio il gattuccio marino e la razza.

La pietanza è oggigiorno uno degli antipasti più apprezzati e ricercati della tradizionale cucina tipica cabrarese.